Hol nő a Kava Kava?

Míg a kávét vagy a teát manapság szinte bárhol megtermesztheti üvegházban, a Kava Kava (Piper methysticum) e tekintetben a növényvilág megalkuvást nem ismerő arisztokratája. Nem hajlandó máshol nőni, mint a hazájában. Gyökerei szorosan kötődnek a vulkanikus talajhoz és a Csendes-óceán déli részének végtelen vizeiben elszórt szigetek sajátos mikroklímájához. Induljon el velünk e növény nyomába, és tudja meg, mely régiók termelik a világ legelismertebb fajtáit.

Hol található a mámorbors otthona?

A Kava Kava hazája Óceánia hatalmas területe, konkrétan Melanézia, Mikronézia és Polinézia régiói. A növény árnyékot, bőséges csapadékot és olyan hőmérsékletet igényel, amely nem csökken 20 °C alá. Ez azonban nem elég.

A Kava erejének titka a talajban rejlik. A legjobb példányok a kialudt és aktív vulkánok lejtőin nőnek, ahol a föld rendkívül gazdag tápanyagokban és szilikátokban. Éppen ez a vulkanikus "terroir" adja a Kava sajátos, földes ízét és a kavalaktonok (hatóaanyagok) magas tartalmát.

A legjelentősebb termesztők térképe

Minden sziget kicsit más karaktert kölcsönöz a növénynek. Íme a Kava világpiacának főszereplői:

1. Vanuatu: Világhatalom és a "Kava anyja"

A Vanuatu szigetcsoportot tekintik a Kava botanikai eredetközpontjának. Az itteni gazdák őrzik az ősi tudást, és a legtöbb változatot termesztik, az enyhe hatásúaktól a nagyon erősekig.

• Specifikum: Vanuatu szigorú a jogszabályokat illetően. A kivitel csak az úgynevezett "Noble Kava" (nemes fajták) esetében engedélyezett, ami garantálja az európai és amerikai fogyasztók számára a maximális minőséget és biztonságot a nemkívánatos mellékhatások nélkül (amelyek a vadon élő "Tudei" fajtára jellemzőek).

2. Fidzsi: A Kava mint társadalmi kötőanyag

Ha Vanuatun a Kava misztikus, akkor a Fidzsi-szigeteken társasági. A Yaqona (ejtsd: Jang-go-na) nevű italt itt gyakorlatilag mindenhol isszák. A fidzsi Kava (gyakran a "Waka" fajta) a kiegyensúlyozottságáról ismert – kellemes eufóriát kínál túlzott szedáció nélkül, ami ideális választássá teszi a társas interakciókhoz.

3. Hawaii: Az 'Awa hagyomány reneszánsza

Hawaiin a növényt 'Awa-nak hívják. A termesztésnek itt mély spirituális hagyománya van, amelyet a múltban elnyomtak, de ma hatalmas fellendülést él át. A termékeny völgyekben, például a Waipi'óban termesztett hawaii Kavát az ínyencek finom, kevésbé keserű íze és frissessége miatt értékelik.

4. Tonga és Szamoa

A Tongai Királyságban a Kava termesztése becsületbeli ügy, és gyakran találkozhatunk egész növények rituális ajándékozásával a királynak. A tongai fajták gyakran nagyon erősek és fizikailag ellazítóak.

Miért olyan nehéz a termesztés?

A Kava nem a türelmetleneknek való. A szezonális zöldségekkel ellentétben a Piper methysticum évekig tartó gondozást igényel.

• Idő: A kereskedelmileg hasznosítható gyökér leghamarabb 3-5 év alatt nő meg. Néhány prémium növényt még tovább hagynak a földben, hogy az anyagok koncentrációja elérje a maximumot.
• Kézi munka: A betakarítás a vulkáni lejtők nehéz terepén kézzel történik. A gyökérrendszert óvatosan kell kiásni, hogy ne sérüljön meg.
• Feldolgozás: A gyökereket oldalsó (erősebb) és bazális (finomabb) részekre osztják, majd a napon vagy speciális szárítókban szárítják.